ベクストローム家の食卓 *食卓編*

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〜秋の目覚めのフレンチ〜


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いよいよ夢のような食卓へと導かれます☆


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私、この場に居ていいのかしら???


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まずは先生が食前のドリンクを作ってくださいます。


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この鹿の黒い置物。

ひっくり返すと・・・。


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グラスになります。


*食前酒 『眠れる美女の秘密!?』

梨、リンゴ、キーウイ、にんじん、巨峰、かぼす、てんさい糖を
10日ほど発酵させたもの。
いただく直前に炭酸水で割ります。

今話題のフルーツ酵素たっぷり☆
美人になれますよ〜の一言で、一気に飲み干すアラフィフ。
(もう手遅れかしら??)


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*前菜 『秋茄子の軽いミルフィーユ』

焼きなすをたたいてつぶし、ミョウガ、スプラウト、レモン、ニンニク
ゲランドの塩を加えペースト状に。
カットした春巻きの皮をオリーブオイル、バターで揚げて
パイにしています。


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*本日のスープ 『黒豆の枝豆スープ』

玉葱を炒め、塩茹でした枝豆、塩麹、白ワインを加えさらに炒め
ブイヨンを加えて更に炒め、ミキサーにかけたもの。
スープ好きの私、ミキサーを購入しようか検討中。


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*メイン 『秋の森のテリーヌ』

豚肩ロース、バラの固まりをフードプロセッサーにかけ、
卵を加えてひたすら混ぜ混ぜ。。。
(混ぜてくださった生徒さんありがとうございました)

このテリーヌ、半分はキノコです。
ポルチーニ茸の風味とレンコンの歯ごたえが絶妙。
中に銀杏と甘栗が入っています。
ソースはカシスのジャムを使用。

キノコが入っているので軽くて、ペロリと完食。



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*デザート 『かぼちゃの足跡』

かぼちゃを蒸してマッシュします。カットした柿も加えます。
上にマシュマロをトッピング。
オーブントースターでマシュマロに焼き色が付くまで焼きます。

正直マシュマロは苦手なのですが、焼くとカラメルのようになるんですね。
とても美味しかったです。


ネーミングが可愛いですね。
先生の可愛らしいお人柄が出ています。


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私の写真と文章力では到底お伝え出来ないほど、本当に素敵な
ひとときでした。
お料理はどれも素材を大切にした、身体に優しいお料理ばかり。
とても美味しかったです。


ありがとうございました。

またもし機会がありましたら、是非参加させてくださいね☆


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いつもありがとうございます☆
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Commented by hana★ at 2012-09-29 12:31 x
kimiちゃん、こんにちは♪

kimiちゃん、それ以上に美人になってどうするのよ~~(*^-^*)
早速近々、前菜を作ってみようかな…と今日茄子を購入しました!
そして新入りのミキサーでスープも作りたいな~♪
Commented by yuki at 2012-09-29 14:34 x
kimiさん、こんにちは~^^

とっても美味しそうですね!
茄子の前菜。。たべたーい^^
春巻きの皮があればできるんですね♪
今度チャレンジしてみます~!
Commented by kimikimi1115 at 2012-09-29 22:45
hanaちゃんへ

こんばんは☆

きゃ〜、これ以上美人になったら、ほんまどないしょう〜!!
もう一花咲かせなアカン!!
私もスープ作りたいよ〜! ミキサーがあったら簡単に出来る
ものね。問題は収納場所。。。
Commented by kimikimi1115 at 2012-09-29 22:47
yukiちゃんへ

こんばんは☆

茄子の前菜は、柔らかい味でとっても美味しかったです☆
崩れるのを気にしないで、豪快にザクザク食べます!

ほんと春巻きの皮使ったり、あの柔軟さは私には無いの。
先生、尊敬します☆
by kimikimi1115 | 2012-09-29 11:05 | 習い事 | Comments(4)

2014.3.5生の柴犬、仔丹(こたん)♂との暮らし。北欧インテリア。おうちごはん。旅行など。     


by kimikimi1115
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